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盐水藕片家常做法
【食材】莲藕1段 ，葱丝姜丝适量 ，藕片藕干辣椒3个 ，家常家常花椒粒10粒 ，做法做法食用油适量 ，藕片藕白醋1小时 ，家常家常食盐适量，做法做法白糖少许
【具体做法】
第一步 、莲藕切片
准备一段莲藕 ，首先清洗干净，用刮刀去皮 。然后将莲藕切成片 ，我们尽自己最大的口能将片切得薄一些 ，越薄吃起来口感越好 。
准备一盆清水 ，加入少许食盐 ，将切好的藕片放入盐水中浸泡2分钟。
第二步 、莲藕焯水
准备一口锅 ，锅中烧开水 ，将我们的藕片从盐水中捞出，下入开水中进行焯水，直到藕片微微透明就熟了 ，全程大约1分钟 ，捞出控水盛入碗中 。准备一个滤筛放在一个大碗上，将捞出的藕片摆放在滤筛上 ，尽量分散晾开 ，使其自然晾干 ，并且蒸发掉表面多余的水分 。
第三步、调味
将晾凉的莲藕倒入一个比较大的碗中 ，放入葱丝和姜丝 ，干辣椒掰开放进去 ，加入适量的食盐 ，另外起锅烧油 ，油烧热后下入花椒粒，将花椒粒炸成黑色 ，散发出花椒的香味 ，然后趁热将花椒油淋在碗中 ，利用油的余温激发出葱姜辣椒的香味 。最后沿着碗的边缘淋入1小勺白醋 ，加入少许白糖，搅拌均匀 ，这道凉拌藕片就做好了 。
1 、食材 ：藕500g 、红糖60g 、水适量 。2、藕 ，一根，正好一斤。洗净 ，去皮 ，切片 ，焯水 ，水开煮两分钟 。捞出 。
3 、红糖半片，这个学名叫冰片糖 。锅里放适量水 ，把红糖煮化开 。
4 、把焯好水的藕放进去煮 。中火 。边煮边搅拌。等到红糖水煮干了 ，再翻炒半分钟，藕上裹满了红糖 。出锅装盘 ，可以撒上些白芝麻 。
原料：
藕1斤
大蒜2、3片
大豆色拉油适量
辣椒酱1勺
香葱适量
生抽1勺
做法：
1
买回来新鲜的藕 ，剥去皮。
2
把藕切成丝 ，放进篮子里冲洗干净然后晾干。大蒜切碎
3
锅中倒适量的大豆油 ，蒜末爆香 。
4
倒进藕丝 ，翻炒至藕丝断生 。
5
加入一勺生抽一勺辣椒酱翻炒均匀 。这时容易烧干，可兑点小半碗清水 ，继续炒 。
6
加人盐味精调味，撒上香葱
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